寒假健康 | 冬季呼吸道疾病高发，如何调理膳食提高孩子免疫力？
2024-02-02 10:04健康教育科
近段时间，儿童呼吸道疾病高发，如何提高孩子的免疫力，成了家长们热议的话题。
影响免疫系统功能的因素有很多，而合理搭配膳食，可为生命活动提供良好的物质基础，提高身体免疫力。1月24日，记者为此采访了柳州市妇幼保健院营养科主治医师韦玲玲。
“简单来说，免疫力就是指人体免疫系统抵抗疾病和外来致病因素，如细菌、病毒等的能力。”韦玲玲说，维持正常免疫功能的基础是均衡饮食，保证优质蛋白质、维生素和矿物质的足量供给。
蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一，蛋白质的良好来源有两类，动物性包括鱼虾、瘦肉、蛋类和奶制品，如牛奶、酸奶等；植物性包括大豆制品，如豆腐等；坚果类可以考虑花生、核桃等。
为维持正常的免疫功能，维生素和矿物质的摄入同样缺一不可，韦玲玲建议可以选择一些糖分相对较低或中等糖量的水果，如草莓、柚子、苹果、橙子等；蔬菜摄入则尽量做到多样化，特别是一些深色蔬菜，如番茄、紫甘蓝、绿菜花、胡萝卜、彩椒等。同时，在饮食中做到不偏食，合理搭配荤素。
在保障蛋白质和能量的供给的前提下，对于患有呼吸道感染疾病的儿童，韦玲玲建议家长采用蒸、煮、炖、焯、拌等烹调方式，为孩子提供清淡、易消化的食物。
韦玲玲提醒，寒假期间，家长可积极引导孩子们养成良好的饮食习惯，做到动吃平衡，提升孩子的免疫力，度过一个健康快乐的假期。
健康科普
如何通过日常饮食构筑“城堡”
均衡饮食，保证优质蛋白质、维生素和矿物质的足量供给，是维持正常免疫功能的根本。
蛋白质是“免疫城堡”的“钢筋”，免疫功能的正常运转离不开蛋白质，且蛋白质的质和量都会影响免疫功能。
蛋白质的良好来源：
动物性：鱼虾、瘦肉、蛋类和奶制品（牛奶、酸奶、奶粉等）。
植物性：大豆制品（豆腐、豆腐干等）、坚果（花生、瓜子、核桃等）。
提示：蛋白质从日常饮食中摄入即可，儿童一般不需要额外补充蛋白粉。
维生素和矿物质
维生素和矿物质是“免疫城堡”的“水泥”，对维持正常的免疫功能缺一不可。推荐深色（绿色、红黄色、紫黑色）新鲜蔬果。
蔬菜：菠菜、油菜、甘蓝、胡萝卜、西红柿等。
水果：猕猴桃、柑橘、芒果、葡萄、蓝莓等。
提示：绝大多数维生素和矿物质从日常饮食中摄入即可，但因日常饮食难以获得充足的维生素D，建议儿童可以多晒太阳或补充维生素D。
图片来源：稿定设计
足量饮水
水是体液的主要组成部分，是体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台，参与新陈代谢全过程。
提示：冬天虽然出汗少，但也要提醒孩子要少量多次、足量喝水，推荐白开水。
